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宝石餐饮管理软件系统
连宇-上海优宝世科技有限公司通过深入了解行业需求，认真参考资深专家的管理经验，并结合公司多年以来在POS、商业企业领域的技术积累和软件开发经验，成功推出的一系列全面、高效、智能的餐饮管理软件。
宝石餐饮管理系统的目标是协助客户将餐饮业各部门协作环节纳入管理，从而达到降低成本提高经营利润。它不仅通过各流程的优化和细节的管理使得管理人员能从繁琐的日常杂务中解脱，真正投身管理工作，更充分考虑餐饮娱乐企业工厂化的管理状况，达到了简单明了的设计和使用原则，确保非企业人员亦可熟练操作。
软件功能介绍
针对需要进行餐位或宴席进行预定的顾客，特别是存在有些特殊要求的顾客，以及引发而来的预定资金管理和实到未到情况的处理等等。
客户预定管理功能流程图
详细流程介绍：
- 当客户通过上门或电话的方式进行业务预定，所负责客户预定管理的人员先要进行酒店已有预定状态进行查询，若能满足客户需求，则确定顾客所要的预定类型（餐位/宴席），若没有客户所预定的场所了，则预定流程结束；
- 在向客户确定预定类型之后，进行客户基本信息的输入（包括单位、姓名、联系电话、地址、就餐人数等）以及预定时间；
- 这里的餐位与宴席预定的不同之处在于，宴席预定的复杂要求程度要高得多，宴席预定可能会影响宴会厅桌台的重新布局、宴席总的宴请消费金额的定额或每桌消费标准的定额或每人消费标准的定额、宴请菜肴的特殊原材料或制作口味等，且就餐人数规模或消费金额都较偏大；而餐位预定不会改变餐厅桌台的重新调整，且就餐人数也不是很多；
- 在进行对应的预定类型下客户要求的处理之后，进行设定系统为此客户超出预定时间之后餐位/宴会厅所保留的时间；
- 针对宴席预定的类型，系统会提供预定金的管理，所以客户预定服务人员可以根据实际情况进行处理
- 完成上述操作之后，此客户的预定跟踪功能启动。
系统功能介绍：
- 实际台型布局，轻松预定，可设置预定客人未到提醒，以便及时联系客人
- 针对大型宴会桌台布局经常调整要求，系统可根据要求随意设置每天的空间桌台布局，系统到时会自动调整成设定好的布局
- 加台、换台等操作，在鼠标的拖拖放放中轻松实现
- 可跨任意时间预定，每天每餐预定情况一目了然
- 可随时了解预定员记录的客人要求
- 可按菜肴类别、制作方法、原料类别快速开制菜单
- 可随时了解客人历史消费菜单情况、客人忌讳菜肴、客人喜好菜肴等情况
无线PDA点菜系统是连宇-上海优宝世科技有限公司在满足餐饮行业不断发展的业务模式上，采用世界最先进、后续发展潜力最大的802.11b通信协议作为技术基础，彻底为用户解决了繁杂的网络布线工程，并可以在信号覆盖的范围内随意走动使用，真正实现了可移动的无线餐饮点菜系统；模块化的软件设计，可联网运行所有的功能，投资成本灵活多变。用户使用PDA点餐系统实现了从预订、开台、点菜、加菜、催菜、退菜、起叫、配菜、厨房出菜监控到顾客结帐过程一体化的管理。
系统功能介绍：
- 提高工作效率：传统的电脑点餐操作模式需服务员手工开单，然后由点餐员或收银员在电脑中输单；而使用PDA无线点菜系统后，点餐员在点菜同时完成输单过程，避免点餐人员的来回跑动，工作效率极大提高；
- 提高服务质量：PDA无线点菜餐和厨房出品打印功能，使服务人员从人工跑单中解脱出来，有利于腾出更多的时间有效地、一对一的为顾客服务；
- 降低经营成本：传统的点菜管理要求服务员开据三联单或多单，成本较高。使用PDA无线点餐系统，无需手工开单，节约开单成本；
- 彻底解决了有线网络问题：如内部布局调整、网线被老鼠咬断、网线老化等问题；
- 提升企业形象：PDA掌上电脑采用当今流行的802.11b无线网络通讯技术，具有时尚流行的外观以及绚丽的彩色触摸屏，给顾客良好的视觉享受，极大提升商家形象。
触摸屏下单、收银系统：
该系统为前台下单、收银软件，主要功能是负责顾客所点菜单信息的输入并进行确认收银的过程。该模块系统操作简单，应用十分便利，彻底抛弃了鼠标的约束，只需用手指轻轻点击就可完成您想要的全部操作。
详细流程介绍：
- 当服务员为顾客确认所选酒水或食物后，将酒水单交由触摸屏点餐人员输入，并确认其信息的正确性后下单；
- 在触摸屏点餐人员进行下单操作之后，各出品部门会收到自己负责制作的酒水或食物的打印信息。例如酒水吧台收到顾客所点酒水商品信息后，可以马上进行酒水制作；而厨房部门收到顾客所点食物商品信息后，马上按照要求进行食物制作；
- 当出品部门将顾客所要的酒水或食物制作完成后，通过传菜人员送到顾客所在的桌台区域
- 若在此顾客消费期间，有加酒水或食物的行为发生，系统操作以A）、B）、C）步骤循环进行
- 在顾客要求买单时，由服务员去触摸屏下单台进行预结帐单打印或去收银台要求收银人员提供该顾客的消费清单和总金额帐单；当服务员收到顾客支付的现金后来收银台进行结帐处理。并将找零返还顾客（同时支持多种结帐方式：如信用卡、优惠卷等）
- 此顾客消费结束。
所谓出品部门，就是酒水或食物制作的生产部门；其中当然包括酒水吧台和厨房。各个出品部门可以自行设定自己所管辖的物品类别。当服务人员在PDA点餐设备/大堂触摸屏下单系统上下一张单据后，系统会各自打印到此物品类别所归属的出品部门。这样就避免了传统的跑单或飞单的现象发生，大大提高了工作效率，以利于服务人员腾出更多的时间为顾客提供一对一的服务。
后台管理应用
我们规划将整个酒店的管理后台放在行政管理办公区域，那么它所承担的职能有：商品信息资料的维护；贵宾会员管理、物品的采购、出库操作；仓库的出入库操作；每日的销售数据汇总报表；财务数据报表统计；营运数据的分析决策；数据安全的管理等等。
各功能模块介绍如下：
该资料设置模块为此系统启用前必须使用的模块，它主要解决了提供前台销售的商品基础资料、各销售部门信息、桌台布局信息等。
- 部门信息设置；提供门店下多销售、出品、仓库等部门的统一管理
- 桌台信息设置；用户可依据自己的店面布局灵活设置前台点餐下桌台图片信息，并可以设置不同的房\桌台消费要求信息
- 商品资料设置；进行销售商品资料的规范分类，并在对应的类别下建立详细信息，包括商品名称、单位、销售价格、成本价格、口味信息等
贵宾会员管理是从现代新型商业模式“以客户为中心”的角度出发，不断完善改进的产物。它旨在改善企业与客户间的关系，通过向销售一线的服务人员提供全面、个性化的客户资料，并提供信息分析、跟踪服务功能等工具，使得与客户之间达成一对一的服务关系，从而达到为客户提供更快捷、周到的服务。相反的，从客户角度来说，企业提高了服务满意度，也就留下了客户的心，提高了对该企业的忠诚度。所以才会使得企业的销售额度持续上升。
功能介绍：
- 贵宾会员自定义分类（普通卡、贵宾卡、金卡等级别）
- 贵宾会员卡灵活升级（可人为控制是自动还是手动升级）
- 支持各种类型卡的优惠设置（可灵活自定义）
- 支持储值卡的管理
- 支持贵宾会员卡的积分管理以及相应优惠设置
- 支持特殊客户消费提示功能
- 可升级到连锁贵宾会员卡管理的功能（可选功能）
采购管理主要是为解决企业日常的货物采购提供科学的商品采购价格和采购数量，并自动生成财务上的应收应付帐款。
功能介绍：
- 采购订单；作为外出采购前，内部提出的采购订单草稿，系统可以自动结合需要采购的物品以往销售记录和以往的采购均价供您参考。在保存后需要专人进行该草稿内容的审核
- 采购入库；将采购来的商品进行入库前的验收，包括商品名称、数量、价格以及质量等方面进行检验。若发现与采购订单不符的地方，需要进行相应动作处理。等操作完成并保存后需要专人进行处理审核
- 退货出库；主要处理针对采购验收过程中发生的实到货物与预计采购货物不同或由于货物质量问题而需要退货等情况，同时此数据会影响到应收应付帐款
- 应收应付；为财务人员提供所有货物采购的应收应付帐款数据，并可以针对各供应商的财务数据进行信誉考核。
- 报表统计；提供每日货物的入库、退货等数据的报表输出
针对入库过的货物进行统一管理，包括以仓库为中心的所有货物的进进出出动作都有记录可查，并可以作到二级仓库的管理。管理人员每天都可以查看到仓库中详细物品的及时库存和保质期的管理。
功能介绍：
- 领料管理；针对像酒水吧台、厨房部门作为二级仓库需要每天向总仓库领取单天所要的物料
- 退料管理；当天营业结束后，作为二级仓库部门需要对剩下的物料进行盘点，对多余的物料进行退料操作
- 物品调拨；当等级仓库部门间进行物品调拨时，需要进行此操作
- 盘点管理；主要针对总仓库部门的实际库存数量与电脑统计数量的对比操作，并产生盘亏、盘盈数据
- 报损管理；对仓库内发生的物品损失，进行报损操作
- 库存浏览；提供仓库内货物的现有库存数量和保质期管理
- 报表统计；提供领料、退料、盘点、报损操作的统计报表输出
系统特色：
- 库存管理系统可直接对一级库、二级库物资进行管理；
- 可以根据出入库数据计算出消耗的实际成本、理论成本；
- 库存管理可处理直入厨房的原料，如活鲜品等，并可进行不同厨房的物资调拨
- 自动库存核减功能可在点菜后由系统自动根据此菜的配料表核减相应原料的库存数量，使库存反应更加及时、准确；
- 系统自动进行库存上限报警和下限报警以及安全期限报警。
- 仓库盘点处理（支持PDT设备盘点）。
此模块主要提供总经理想要的营业数据分析报表，包括当天各种从不同角度出发统计的销售数据，以利于总经理做决策分析。
- 单品销售排行
- 类别销售排行
- 时段营业总\细报表
- 大单总\细报表
- 营业情况总\细表
- 销售毛利总\细表
- 绩销考核统计表
- 折扣、免单数据统计表
- 退菜情况统计表
- 催菜情况统计表
- 沽清菜品统计表
- 各营业报表的月、年统计表
（图二、营业分析图表）
为财务人员提供应收应付帐表，当天物品消耗的成本报表，期初成本统计以及现有库存成本统计等。
（图三、营业毛利表）
为日常的营运数据提供备份、数据分割、恢复等功能。 |
